eiwit met nog smeuïge dooier. – 9 tot 10 minuten: ideaal voor gevulde eieren of salades, met een volledig gestolde dooier.
Na het koken: snel koelen en slim pellen
Haal de pan op tijd van het vuur en giet het hete water weg. Laat de eieren meteen schrikken onder koud stromend water of leg ze kort in een ijsbad. Zo stopt het garen, krimpt het ei een tikkeltje en laat de schil nog makkelijker los. Tik het ei rondom op het aanrecht,
