laatst verhelderd met verse peterselie. Meng het met korte pasta – Tucci geeft de voorkeur aan farfalle, fusilli, rotini, ziti of penne – en je hebt een gerecht dat smaakt alsof het rechtstreeks uit zijn keuken van ” Searching for Italy ” komt.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels ongezouten boter
1 middelgrote ui, fijngesneden
1 middelgrote wortel, fijngesneden
1 stengel selderij, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (794 gram) hele pruimtomaten (bij voorkeur San Marzano)
1 theelepel koosjer zout, plus extra naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
2 eetlepels platte peterselie,
