houdbaarheidsdatum geen garantie dat het vlees nog veilig is.
De houdbaarheidsdatum is namelijk gebaseerd op een ononderbroken koelketen (meestal constant tussen de 2°C en 4°C). Er hoeft maar één klein ding mis te gaan om die keten te breken:
-
Het vlees heeft te lang in de winkelwagen of in een warme auto gelegen.
-
De koelkast thuis staat afgesteld op 7°C of 8°C in plaats van de aanbevolen 3°C tot 4°C.
-
Er heeft een minuscuul gaatje in het plastic gezeten waardoor zuurstof en omgevingsbacteriën binnengedrongen
