je aardappel ziet, worden vaak ‘inwendige zwarte vlekken’ genoemd. Dit is een soort kneuzing die ontstaat wanneer de aardappel wordt samengedrukt of ruw wordt behandeld. Ondanks hun alarmerende uiterlijk komen ze vrij vaak voor en zijn ze meestal onschadelijk. Deze inwendige kneuzingen hebben geen invloed op de algehele veiligheid van de aardappel, maar kunnen wel het uiterlijk en mogelijk de smaak beïnvloeden.
Deze vlekken worden veroorzaakt door het afbreken en oxideren van cellen in de aardappel, wat leidt tot de donkere verkleuring. Meestal zijn deze vlekken kleiner dan een centimeter
