je 1,5 liter water nodig. Je kunt er eventueel een laurierblad, een klein stukje sinaasappel- of citroenschil of een halve theelepel milde specerijen zoals kaneel of anijs aan toevoegen. Breng het water aan de kook in een pan. Voeg de hele walnoten toe en laat ze ongeveer 5 minuten koken, zodat de bitterheid afneemt. Giet ze goed af, laat ze afkoelen en aan de lucht drogen. Zodra ze droog zijn, pel je ze: ze zijn klaar om zo te eten of te gebruiken in je recepten. Deze verhoudingen zorgen
De onverwachte techniek om noten moeiteloos zacht te maken: even onderdompelen in kokend water maakt wonderen.
