onvoldoende worden verhit of verkeerd worden bewaard. Ook kruisbesmetting in de keuken – bijvoorbeeld wanneer rauwe eieren in contact komen met ander voedsel – kan leiden tot voedselvergiftiging.
Daarnaast laten veel mensen gekookte eieren urenlang buiten de koelkast liggen, vooral tijdens feestjes, picknicks of warme zomerdagen. Bacteriën kunnen zich onder zulke omstandigheden sneller vermenigvuldigen.
Een andere veelgemaakte fout is het eten van rauw beslag of zelfgemaakte sauzen waarin rauwe eieren zijn verwerkt, zoals bepaalde soorten mayonaise, desserts of tiramisu. Hoewel dit vaak goed gaat, bestaat er altijd een risico wanneer de eieren
