ze te lang worden blootgesteld aan licht, warmte of vocht , waardoor ze ten onrechte denken dat het tijd is om te groeien. In feite zijn die uitlopers een poging van de aardappel om een volgroeide plant te worden . Hoewel deze uitlopers onschadelijk zijn voor de aardappel zelf, zijn ze wel een waarschuwingssignaal dat ze wijzen op de productie van bepaalde stoffen die gezondheidsrisico’s kunnen opleveren als ze worden ingenomen.
Waarom je beter geen uitgelopen aardappelen kunt eten
Het probleem met uitgelopen aardappelen zit hem in de stoffen solanine en chaconine ,
