die bij volgende bereidingen opnieuw gebruiken.
Hoe herken je de juiste gaarheid?
Bij een goed gepocheerd ei hoort het eiwit voldoende gestold te zijn om zijn vorm te behouden, terwijl de dooier afhankelijk van je voorkeur zacht of vloeibaar blijft.
Bij de kortste bereidingstijd zal de dooier duidelijk vloeibaarder zijn. Laat je het ei langer garen, dan wordt de binnenkant steeds romiger en uiteindelijk steviger.
Kijk daarom niet alleen naar de tijd, maar ook naar de structuur van het eiwit voordat je de ramekin uit de airfryer haalt.
