besmetting veel vervelender uitpakken. Denk aan zwangere vrouwen, ouderen, jonge kinderen en mensen met een verminderde weerstand. Juist daarom worden dit soort voorzorgsacties snel en breed gedeeld.
Koelkastproduct, toch een risico
Wat listeria extra tricky maakt: de bacterie kan ook bij lage temperaturen overleven en zich langzaam blijven vermenigvuldigen. Koeling is dus niet automatisch een ‘veiligheidsknop’ die alles uitschakelt, zeker niet als er tijdens productie of verpakking iets misgaat.
Daarom kiezen supermarkten bij een verdenking vaak voor een terugroepactie, ook als niet vaststaat dat elke verpakking besmet is. Het doel
