twee lagen aan: wikkel het brood eerst in een schone theedoek en doe het vervolgens in een papieren zak. Deze combinatie beschermt het brood tegen de omgevingslucht en zorgt voor een lichte luchtcirculatie. Het resultaat? De korst blijft consistent en het kruim droogt niet voortijdig uit.
Waar bewaar je je brood? De locatie is belangrijk.
Waar je je brood bewaart is net zo belangrijk als de verpakking. Pas op voor drie grote valkuilen: gelijktijdig (brood absorbeert vocht en wordt papperig), overmatige hitte en vooral de koelkast. Ja, de koelkast is
