en in het spierweefsel. Dit komt vooral voor bij grotere stukken borstvlees.
-
Hoe het eruitziet: Plaatselijke, kastanjebruine tot paarse vlekken of strepen, vaak langs een rand of op een specifieke plek.
-
Is het veilig? JA. Dit is puur een cosmetisch probleem. Het bloed is gestold en het weefsel is verder normaal. Het is 100% veilig om te koken en te eten zodra het op de juiste temperatuur is verhit.
2. Vriesbrand en zuurstofgebrek (het fenomeen “paarse huid”)
Dit heeft specifiek te maken met het invriezen en ontdooien. Kippenhuid
