kwam steeds meer studies tegen over de rol van veehouderij bij het klimaat, ontbossing en waterverbruik. Toen dacht ik: als ik dit weet, kan ik niet doen alsof het niks uitmaakt.”
Sindsdien is haar menu volledig plantaardig.
“Het was in het begin even schakelen, maar inmiddels voelt het heel normaal.”
De klimaatscore van je bord
Onderzoekers laten zien dat de productie van voedsel een flinke bijdrage levert aan broeikasgassen. Vooral rundvlees en andere dierlijke producten zorgen voor relatief hoge uitstoot door onder andere methaan van vee, landgebruik en de teelt
