24 uur veranderen in een harde, rubberachtige massa. Maar bakkers hebben eenvoudige, natuurlijke en effectieve technieken om deze ramp te voorkomen. Hier zijn hun aanbevelingen voor optimale bewaring, zonder dat je het ooit in de koelkast hoeft te bewaren.
Je brood vanaf het begin kiezen
De sleutel tot een lange houdbaarheid begint bij de bakkerij. Niet alle broden verouderen even goed. Broden die langzaam gefermenteerd zijn, zoals zuurdesembrood of volkorenbrood, zijn echte kampioenen. Hun structuur houdt vocht beter vast, waardoor ze veel langer zacht en smaakvol blijven. Industrieel geproduceerd brood,
