kleur van kippenvlees in het bijzonder beïnvloedt , is de voeding . Als het dieet rijk is aan carotenoïden ( vooral maïs , maar ook vers gras of goudbloemen ), hopen deze pigmenten zich op in het vetweefsel en de huid, wat de typische gelige tint geeft . Aan de andere kant, als de kip andere granen krijgt, zoals tarwe , soja (veel gebruikt in de pluimveehouderij) of sorghum , zal het vlees witter en rozer zijn . Carotenoïden zoals xanthofyllen , die van nature voorkomen in maïs of andere groenten, kunnen als kleurstof aan het voer worden toegevoegd .
LEES
